{"id":142,"date":"2012-01-08T17:54:40","date_gmt":"2012-01-08T16:54:40","guid":{"rendered":"http:\/\/animalista.noblogs.org\/?p=142"},"modified":"2012-01-08T17:54:40","modified_gmt":"2012-01-08T16:54:40","slug":"foie-gras-en-bretagne%c2%a0-sopposer-a-la-barbarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/animalista.noblogs.org\/?p=142","title":{"rendered":"Foie gras en Bretagne\u00a0: s’opposer \u00e0 la barbarie"},"content":{"rendered":"

Le foie gras, cette \u00ab\u00a0tradition\u00a0\u00bb barbare suscite une opposition assez forte dans le milieu animaliste breton. En ville, les passants sont r\u00e9guli\u00e8rement interpell\u00e9s par des images chocs et happenings sur la question des \u00ab\u00a0droits\u00a0\u00bb des animaux. En Bretagne<\/strong>, qu’en est-il de cette forme d’exploitation des animaux ? <\/strong><\/p>\n

Canards et oies s\u00e9lectionn\u00e9Es pour \u00eatre exploit\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Les canard les plus fr\u00e9quemment gav\u00e9 sont les \u00ab mulards \u00bb, issu du croisement de deux canards domestiqu\u00e9s\u00a0: un canard de Barbarie (non migrateur) et une cane domestique (cane de P\u00e9kin ou cane de Rouen), l’animal est st\u00e9rile. Plus marginalement, les \u00e9leveurs exploitent des oies landaise.<\/p>\n

Le gavage<\/strong><\/p>\n

Seuls les canards m\u00e2les sont utilis\u00e9s, les femelles sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9limin\u00e9es apr\u00e8s leur naissance (gaz\u00e9es ou broy\u00e9es ),. A l’\u00e2ge de 12 semaines, sont enferm\u00e9s, pour 87% d\u2019entre eux en cages de batterie pour y \u00eatre gav\u00e9s\u00a0deux fois par jour, pendant une douzaine de jours. Cette suralimentation entra\u00eene des blessures et des maladies, et 1 million de canards meurent en p\u00e9riode de gavage. (source Association L214 \/ Stop Gavage<\/a>)<\/p>\n

Un produit industriel<\/strong><\/p>\n

Si le foie Gras est pr\u00e9sent\u00e9 comme produit \u00ab\u00a0traditionnel\u00a0\u00bb, il est surtout tr\u00e8s li\u00e9 au d\u00e9veloppement de l’industrie agro-alimentaire \u00e0 partir de la r\u00e9volution industrielle. Ainsi, l’invention de l’appertisation pour conserver les aliments a favoris\u00e9 le d\u00e9veloppement d’une production en Alsace et dans le Sud-Ouest de la France.<\/p>\n

En Bretagne<\/strong><\/p>\n

Depuis le milieu du 20eme si\u00e8cle, la production de foie gras s’est \u00e9tendue. 5% de la production fran\u00e7aise est bretonne. Quatre groupes y contr\u00f4lent la fili\u00e8re : Euralis Gastronomie Bretagne, la SICA (Soci\u00e9t\u00e9 d\u2019int\u00e9r\u00eat collectif agricole<\/a>) Foie Gras 35 et le groupe LDC (Lambert, Dodard, Chancereul).<\/p>\n

Hausse de la consommation<\/strong><\/p>\n

Malgr\u00e9 les controverses sur l’aspect du \u00ab\u00a0bien \u00eatre animal\u00a0\u00bb, l’industrie du foie gras se porte bien, Ouest-France indiquait en d\u00e9cembre<\/a>\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0C’est une valeur s\u00fbre, appr\u00e9ci\u00e9e par huit Fran\u00e7ais sur dix\u00a0\u00bb. La tendance est d’ailleurs \u00e0 banaliser le foie gras comme un \u00ab\u00a0produit festif\u00a0\u00bb se consommant en dehors des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/p>\n

Luttter contre la barbarie<\/strong><\/p>\n

Au niveau politique, des actions symboliques comme celle men\u00e9e r\u00e9cemment par NEA \u00e0 Nantes<\/a> pour sensibiliser \u00e0 la cruaut\u00e9 du gavage permettrons \u00e9ventuellement une conscientisation de certaines personnes. Mais elles ne s’attaquent pas directement aux responsables de cette industrie barbare. De m\u00eame, la promotion de diff\u00e9rents \u00ab\u00a0Faux gras\u00a0\u00bb (p\u00e2t\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux), en pariant sur une dynamique de achat \u00e9thique des consommateurs est largement insuffisante face \u00e0 l’artillerie que poss\u00e8de l’industrie du foie gras. Cela conduit m\u00eame les personnes conscientis\u00e9es dans une impasse, en les d\u00e9tournant d’une d\u00e9marche radicale, qui seule conduit vers la lib\u00e9ration animale.<\/p>\n

Dans cette optique, le veganisme doit rompre avec les \u00ab\u00a0traditions\u00a0\u00bb barbares pour amener une culture positive. Plut\u00f4t que d’\u00a0\u00ab\u00a0imiter\u00a0\u00bb des produits \u00e0 base de chair animale, il s’agit de mettre en avant une cuisine v\u00e9ritablement r\u00e9volutionnaire.<\/p>\n

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